Cách làm gà nướng cơm lam món ăn dân dã vùng Tây Bắc

Chia sẻ cách làm gà nướng cơm lam món ăn dân dã vùng núi rừng Tây Bắc cho ai chưa biết, mời bạn theo dõi hết bài viết của tin tức để biết cách làm nhé.

Cách làm gà nướng cơm lam như thế nào?

Dưới đây là cách làm Gà nướng cơm lam – một món đặc sản dân dã của núi rừng Tây Bắc, thơm lừng, đậm đà hương vị truyền thống:

Nguyên liệu chuẩn bị

Gà nướng

1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5 kg), làm sạch, để nguyên con hoặc chặt đôi

1 củ tỏi, 1 củ hành tím, vài cây sả

Lá chanh, ớt tươi tùy thích

Gia vị: mật ong, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, ngũ vị hương

Cơm lam

500g gạo nếp cái hoa vàng (hoặc nếp ngon khác)

Ống tre nứa để nướng cơm

Nước cốt dừa (tùy chọn)

Lá chuối, muối, nước sạch

Cách làm gà nướng

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà rửa sạch với muối, để ráo.

Giã nhuyễn: tỏi, hành tím, sả, lá chanh, ớt.

Trộn với nước mắm, mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương, muối, tiêu → tạo hỗn hợp ướp.

Thoa đều gia vị cả bên trong lẫn ngoài con gà. Ướp ít nhất 2–3 tiếng (ngon nhất để qua đêm trong tủ lạnh).

Bước 2: Nướng gà

Có thể nướng bằng than hoa, lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu.

Nướng ở 180–200°C trong khoảng 45–60 phút, thường xuyên phết hỗn hợp ướp lên gà để không bị khô và lên màu đẹp.

Gà chín vàng đều, da giòn, thơm là đạt.

Lẩu cháo lòng với công thức dễ làm, bạn có thể nấu lẩu cháo lòng ngon chuẩn vị, kết hợp cháo nhuyễn, lòng heo giòn dai và nước dùng đậm đà.

Cách làm cơm lam

Bước 1: Ngâm và chuẩn bị gạo

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 6–8 tiếng (hoặc qua đêm). Sau đó để ráo.

Trộn một ít muối vào gạo. Có thể thêm nước cốt dừa để tạo độ béo và thơm hơn.

Bước 2: Nhồi gạo vào ống tre

Dùng lá chuối lót một đầu ống tre.

Nhồi gạo vào ống (khoảng 2/3 ống), châm nước sạch (hoặc nước cốt dừa) vào ngập mặt gạo.

Bước 3: Nướng cơm lam

Nướng ống tre trên than hồng trong 1–1.5 tiếng, lăn đều để cơm chín đều.

Khi nghe mùi thơm và lớp cháy xém bên ngoài là cơm đã chín.

Bóc lớp vỏ ngoài tre, giữ lại phần ruột để thưởng thức.

Xuyenviet.net cung cấp cẩm nang du lịch, gợi ý điểm đến hấp dẫn và mẹo hay giúp bạn khám phá Việt Nam một cách trọn vẹn.

Những đồ ăn kèm cùng với gà nướng cơm lam

Gà nướng cơm lam là món ăn truyền thống mang đậm hương vị núi rừng, thường được ăn kèm với một số món và gia vị đặc trưng để tăng thêm sự đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là các món ăn kèm phổ biến:

Muối chấm – linh hồn của món ăn

Gà nướng cơm lam thường không thể thiếu các loại muối chấm đặc trưng. Trong đó phổ biến nhất là muối ớt xanh – với vị chua cay mặn ngọt hài hòa từ ớt xanh, muối, chanh, đường và lá chanh. Ngoài ra, muối vừng (muối mè) rang vàng thơm cũng là một lựa chọn dân dã, béo bùi dễ ăn. Một loại chấm đậm chất Tây Bắc là chẩm chéo, làm từ mắc khén, hạt dổi, ớt, rau thơm giã nhuyễn – mang hương vị núi rừng đặc trưng, nồng nàn hấp dẫn.

Rau sống và rau rừng tươi mát

Để cân bằng vị đậm và béo của gà nướng, các loại rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm, húng quế, tía tô… thường được ăn kèm. Nếu có điều kiện, bạn nên thử rau rừng Tây Bắc như rau dớn, rau cải trời, rau ngót rừng, húng rừng… – vừa tạo hương vị đặc biệt vừa làm bữa ăn trở nên tươi mát và dễ tiêu hóa hơn.

Đồ chua chống ngấy

Gà nướng và cơm lam dễ gây ngán nếu ăn nhiều, vì vậy đồ chua như dưa món, dưa cải muối, hoặc cà pháo muối là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua thanh, hơi giòn sẽ giúp kích thích vị giác, làm món ăn đậm đà mà không ngấy. Đặc biệt trong những bữa tiệc hoặc mâm cỗ, các món dưa chua luôn là điểm nhấn quan trọng.

Canh hoặc nước luộc rau thanh mát

Một bát canh rau rừng luộc, canh lá đắng hoặc canh mướp nấu với mồng tơi rất thích hợp để dùng sau khi thưởng thức gà nướng cơm lam. Nước canh giúp làm dịu khẩu vị, giải nhiệt và làm tròn vị cho cả bữa ăn.

Thức uống hoặc tráng miệng nhẹ

Cuối bữa, người ta thường dùng một ít trà xanh, nước lá vối hoặc nước lá tía tô để thanh lọc cơ thể, giải ngấy và giúp tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, có thể dùng thêm trái cây nhẹ như dứa, cam, xoài hoặc ổi để kết thúc bữa ăn một cách nhẹ nhàng, dễ chịu.

Trên đây là chia sẻ cách làm gà nướng cơm lam chuẩn vị Tây Bắc được chúng tôi gửi đến quý đọc giả, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.